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フエ風太麺は、米粉またはタピオカ粉から作られ、もちもちした食感と透明感のある色合いが特徴で、中部ベトナムの伝統的な味を再現しています。豚足入り麺、カニ麺、ナマズ麺などに最適です。太く丸い麺は長時間煮ても崩れにくく、汁あり・汁なしどちらの料理にも使いやすい便利な一品です。