小編推薦 招牌酸菜魚 微辣 1 份

招牌酸菜魚是一道以魚類和酸菜爲主要食材的中式菜餚，口味酸辣鮮美，是四川地區的特色菜之一。以下是一般製作招牌酸菜魚的步驟和特點：

**製作步驟**：

1. **準備食材**：
  - 主料：鮮活魚類（如鮎魚或其他適合煮湯的魚），清洗乾淨後切塊。
  - 輔料：酸菜（可以是泡菜、酸菜絲等）、豆腐、青紅辣椒、姜蒜末等。
  - 調味料：料酒、生抽、鹽、糖、雞精、白胡椒粉、醋、澱粉等。

2. **處理魚和酸菜**：
  - 魚塊用料酒醃製片刻，酸菜洗淨切碎備用。

3. **炒制調料**：
  - 鍋中加入適量的油，燒至七成熱，放入姜蒜末和青紅辣椒炒香。

4. **加入酸菜和調味料**：
  - 加入切碎的酸菜，炒出香味後加入適量的生抽、鹽、糖、白胡椒粉等調味料，炒勻。

5. **加水煮制**：
  - 加入足夠量的水，水量沒過魚塊，煮沸後轉小火慢煮。

6. **燒魚塊**：
  - 待湯汁煮開後，放入魚塊，輕輕煮至魚肉熟透。

7. **調味**：
  - 根據口味加入適量的雞精和醋，調整酸辣味道。

8. **勾芡**：
  - 最後用澱粉水勾芡，使湯汁稍微濃稠。

9. **起鍋裝盤**：
  - 煮好的招牌酸菜魚盛出，可以撒上蔥花或香菜作爲點綴。

**特點**：

- **口感鮮美**：魚肉嫩滑，湯汁酸辣鮮香。
- **味道濃郁**：酸菜和辣椒的調味使得菜餚具有獨特的四川風味。
- **適合家庭宴客**：是一道色香味俱全的家常菜，適合與米飯一起食用，營養均衡。

招牌酸菜魚是一道頗具特色和地方特色的中式菜餚，製作時需要注意火候和調味的平衡，確保魚肉入味並且湯汁濃郁。

嚴選食材

成分:

            酸菜魚 （微辣）：魚 酸菜 醋 辣椒 蒜 蠔油 醬油
 

注意：本品含有過敏原.

保存方法

 冷藏建議3天內食用。

食用小貼士

加熱後食用風味更佳