佛跳牆(ぶっちょうしょう)は乾物を主体とする様々な高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ。名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」という詞にあるとされています。
原材料:飲料水、アワビ、ナマコ、フラワーマウ、エリンギマッシュルーム、椎茸、カタツムリ肉、ホタテ、チキンジュース、食用塩、岩糖。
保管方法:冷凍(-18度以下で保存)