招牌推薦 樟茶鴨 約400G 1 份

爲保持食物口感，請在收貨後儘快食用

可用微波加熱；更換餐具用烤箱加熱後口感更佳。

樟茶鴨是一道具有濃厚南方特色的傳統菜餚，主要以鴨子和樟茶爲主料，其制作方法如下：

**製作步驟**：

1. **準備食材**：
  - 主料：鴨子（一般選用新鮮的半成年鴨或老母鴨）、樟茶葉（即樟木葉，有時也稱爲樟葉）。
  - 輔料：蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、八角等。
  - 其他：清水。

2. **處理鴨子**：
  - 將鴨子宰殺後洗淨，去除內臟和雜質，切塊備用。

3. **炒制樟茶葉**：
  - 平底鍋中放入樟茶葉，炒至香味四溢，然後撈出備用。

4. **煮鴨**：
  - 鍋中加入清水，將鴨塊放入水中，加入蔥姜蒜、料酒和八角等調味料，煮至鴨肉熟透。

5. **泡茶**：
  - 另起一個大碗或者盆，放入炒香的樟茶葉，加入少許鹽和糖，倒入剛煮好的熱鴨湯。

6. **醃製**：
  - 將煮好的鴨肉塊放入盛有樟茶葉湯汁的碗中，浸泡約2-3小時，讓鴨肉充分吸收樟茶葉的香味。

7. **烹飪**：
  - 將浸泡好的鴨肉塊取出，瀝乾水分，放入蒸鍋中蒸熟，或者放入油鍋中煎炸至金黃酥脆。

8. **起鍋裝盤**：
  - 將烹飪好的樟茶鴨盛出，可以撒上一些蔥花或者香菜點綴。

**特點**：

- **香味濃郁**：樟茶葉獨特的香味與鴨肉的鮮美相融合，香氣四溢。
- **口感鮮嫩**：經過醃製和烹飪後的鴨肉肉質鮮嫩多汁。
- **營養豐富**：鴨肉富含蛋白質和維生素，樟茶葉有清熱解毒的功效。

樟茶鴨是一道獨具特色的傳統菜餚，適合作爲家庭聚餐或節慶宴席的主菜之一。製作時需要注意樟茶葉的炒制和鴨肉的醃製時間，以保證菜餚的口感和味道達到最佳狀態。