ถั่วฟาวา 3 ปอนด์

ถั่วฟาวา หรือที่รู้จักกันในชื่อ ถั่วบรอด เป็นพืชฤดูใบไม้ผลิ

ภายในฝักที่นุ่มจะมีเมล็ดถั่วขนาดใหญ่ แบน สีเขียวสด พร้อมเปลือกใสที่แข็งแรงซึ่งโดยปกติจะถูกลอกออกก่อนรับประทาน

ถั่วฟาวาสดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ แบบปรุงสุก หรืออบแห้งไว้ใช้ในภายหลัง และถั่วชนิดนี้ยังสามารถนำไปใช้ในสลัด สตูว์ ซอส ไส้ ขนมขบเคี้ยว และอื่น ๆ ได้อีกมากมาย

ถั่วฟาวามีรสชาติอ่อนนุ่ม มัน และคล้ายถั่ว พร้อมความหวานอ่อน ๆ

แฟน ๆ ถั่วฟาวาหลายคนบรรยายว่าถั่วนี้มีรสชาติคล้ายฤดูใบไม้ผลิ ด้วยรสผักอ่อน ๆ และหวานเล็กน้อย

ถั่วฟาวาอบแห้งจะมีรสชาติอ่อนคล้ายถั่วลูกไก่อบแห้ง

สูตรอาหาร

ถั่วฟาวาผัด

1. นำถั่วฟาวาออกจากฝัก ใส่เมล็ดถั่วลงในชามและทิ้งฝักไป
   
2. ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟกลาง ละลายเนยแล้วใส่ถั่วฟาวาลงไป ผัดบ่อย ๆ จนถั่วนุ่ม หรือประมาณ 3 นาที
   
3. เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดถ้ามี และเสิร์ฟทันที
   

ฟาลาเฟลถั่วฟาวา

1. แช่ถั่วฟาวาและถั่วลูกไก่ในน้ำข้ามคืน จากนั้นเทน้ำทิ้งและล้างให้สะอาด ลอกเปลือกออก ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้น้ำมันสูงประมาณ 2 นิ้วในกระทะก็เพียงพอ เราแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา แต่สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้เช่นกัน
   
2. ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นให้ละเอียด เติมส่วนผสมที่เหลือจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายแป้งข้น หากข้นเกินไป ให้เติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะจนได้ความข้นที่ต้องการ
   
3. นำส่วนผสมฟาลาเฟลออกจากเครื่องปั่น ตักฟาลาเฟลลงในน้ำมันร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดประมาณ 2 นาทีหรือจนฟาลาเฟลเป็นสีน้ำตาลทอง รับประทานฟาลาเฟลเปล่า ๆ หรือกับขนมปังพิต้าร้อน ๆ พร้อมผัก ฮัมมุส หรือซอสทาฮินี