Goosun 鴨の塩漬け卵

鹹蛋（シエンタン）とは、中国や香港、台湾、東南アジアで広く作られているアヒルや鴨などの塩漬け卵です。発酵食として、また調味料の代わりとして中国の家庭料理の食材の一つとなっています。おかゆと一緒に食べるのが一般的ですが、調味料としても色々な料理にお使いいただけます。