綠皮茄子 2-2.3 磅

綠茄子是後期培養出來的早熟品種，相比於紫茄子，綠茄子的維生素C和糖類含量高，維生素P、鐵元素和花青素含量偏低一點。

 

推薦幾種做法：

-----東北醬茄子

用料：綠茄子3個，蔥花少許，蒜5瓣，黃豆醬1大勺，十三香少許，老抽少許

做法：

1 熱鍋倒油（多放些油，茄子吸油）放蔥花爆香

2 放茄子，一直翻炒至軟爛，放點十三香，再放黃豆醬

3 放一丟丟的老抽，是為了上色

4 再少放點水，出鍋前放點雞精蔬之鮮

 

 

-----清蒸綠茄子

用料 ：綠茄子三條

蒜瓣、醬油、醋、白糖、麻油、辣油、花椒油、香菜、蔥少許

做法：

1 茄子洗淨，瀝乾。刀從茄子尾部至頭部交叉切三刀，不斷，令茄子散開，易熟入味

2 開水鍋內蒸至少15-2分鍾，令其完全軟耙

3 取出茄子，用筷子壓乾茄子裏麵的蒸汽水

4 調味料（蒜蓉，醬油，白糖，醋，花椒油，辣油，麻油，喜歡的也可以放少許芝麻醬，蔥粒，香菜碎）拌勻後澆在蒸熟的茄子