寒さにあたって、おいしさを増す冬を代表する野菜で知られ、キャベツのように結球した葉を食用とします。鍋料理の具材として定番となり、また、煮物、煮浸し、汁物、炒め物、蒸し物、漬物(浅漬け・キムチ)などに使われるほか、キャベツと同様に(あるいはその代用品として)餃子の具に使われます。
原材料:白菜
保管方法:冷暗所で保管し、なるべくお早目にお召し上がりください。