Bánh tráng là một loại giấy gạo truyền thống của Việt Nam, thường được sử dụng trong nhiều món ăn. Nó là một tấm giấy mỏng, trong suốt, được làm từ bột gạo, nước và muối. Bột gạo được tráng mỏng lên vải hoặc mặt phẳng, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, tạo ra một lớp bánh dẻo, có thể nhai khi được ngâm nước hoặc sử dụng trực tiếp.
Bánh tráng có nhiều cách sử dụng trong ẩm thực Việt Nam:
Gỏi cuốn: Một trong những món ăn phổ biến nhất là sử dụng bánh tráng để cuốn các nguyên liệu tươi như tôm, thịt heo, rau sống, bún, tạo thành món gỏi cuốn, thường ăn kèm với nước chấm làm từ đậu phộng hoặc hoisin.
Bánh tráng cuốn thịt nướng: Bánh tráng có thể được dùng để cuốn thịt nướng, rau và gia vị, mang lại sự kết hợp của nhiều hương vị và kết cấu khác nhau.
Bánh tráng nướng: Đây là một loại "pizza Việt", nơi bánh tráng được nướng với các topping như trứng, phô mai, tôm khô.
Snack: Ở một số nơi, bánh tráng được nướng hoặc chiên giòn và ăn như một món ăn vặt, thường được rắc gia vị như ớt, đường hoặc nước mắm.
Bánh tráng là một nguyên liệu linh hoạt, nhẹ nhàng, và là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt Nam, được yêu thích vì kết cấu nhẹ nhàng và khả năng kết hợp với nhiều loại hương vị.