Đường phèn, hay còn gọi là đường cục, là một loại đường có dạng tinh thể lớn, trong suốt. Được làm từ nước mía hoặc củ cải đường, đường phèn trải qua quá trình tinh chế để tạo ra các tinh thể đường lớn, có vẻ ngoài giống như những viên đá. Đường phèn thường có màu trắng hoặc hơi ngả vàng, và được sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt Nam.