Bánh giò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc, thường được dùng làm bữa sáng hoặc món ăn vặt. Món bánh này được làm từ bột gạo, thịt heo và nấm, tất cả được gói trong lá chuối và hấp chín.
Cấu trúc của bánh giò bao gồm một lớp vỏ mềm mịn, hơi dai làm từ bột gạo, bên trong là phần nhân thịt heo xay, nấm mèo, và đôi khi có thêm trứng cút. Lá chuối gói bên ngoài giúp bánh giữ được độ ẩm và hương vị trong suốt quá trình hấp, đồng thời tạo ra mùi thơm đặc trưng.
Bánh giò thường được ăn khi còn ấm, với hương vị đậm đà, kết hợp giữa độ mềm mại của vỏ bánh và sự thơm ngon, béo ngậy của nhân. Món bánh này thường được ăn kèm với dưa góp hoặc ớt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Bánh giò là món ăn quen thuộc, dễ ăn, mang đậm hương vị ấm áp, và là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong các dịp lễ tết hoặc những buổi sum vầy gia đình.
