スペイン産イベリコ豚 – セクレト 1 lb

セクレト・イベリコ豚は肩肉と背脂の間に隠されたプレミアムカットで、代々精肉店で秘密にされてきた希少な部位です。
優れたマーブリングと赤身と脂身の完璧なバランスを誇り、イベリコ豚の中でも最も貴重な部位のひとつです。口の中でとろけるような食感と忘れられない風味が魅力です。

グリルで焼くと脂がゆっくり溶け、肉に深い旨味と特徴的な香ばしさが染み込みます。外はキャラメリゼされ、内側は柔らかくジューシーな理想的な食感のバランスを楽しめます。
このカットはシンプルに塩を少々振るだけで、その魅力が最大限に引き出されます。

単なる肉の部位ではなく、イベリコ豚の本質を純粋かつ最高の形で味わうための発見です。