鱼糕是将明太鱼、大头鱼、带鱼、黄花鱼等鱼类的肉剔出来，放入盐后细细剁碎製成的食品 。对于韩国人来说，鱼糕既是小菜，也可以做成汤、串、炸鱼糕等各种样式的“国民饮食”，深受喜爱。

釜山是韩国第二大城市 ，具有丰富的鱼类资源 ，“釜山鱼糕”远近闻名。人们只要看到鱼糕产品上贴有“釜山鱼糕”的字样，就会认爲这是最高级的产品。 在釜山富平罐头市场里，各种鱼糕应有尽有，比方说，特辣鱼糕、奶酪年糕、章鱼鱼糕，你能够品嚐到70多种口味。釜山市富平洞的罐头市场被称爲“鱼糕衚衕”，从衚衕入口向里望去，就能看到数不清的鱼糕店，鱼糕材料丰富，里面有蘑菰、胡萝卜、奶酪等多种配料，而且製作出来之后形状多样，有四方形、三角形、圆形。很多远道而来的“吃货”专程到这个衚衕来品嚐“元祖（最传统最正宗）”釜山鱼糕。

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