Name: Hikari 鹽麴/塩糀/塩こうじ
Uploaded: 2024-11-01T07:29:54.000Z

鹽麴是一種日本發明的調味料，又會寫成「塩糀」或「塩こうじ」，廣受日本料理界與家庭的喜愛，因此又被稱為「魔法的萬能調味料」。 其實鹽麴的構成非常簡單，只有米麴、食鹽、水這三者而已，而其中屬於最為靈魂人物的就是米麴。 鹽麴還有一種把食材美味升級的神奇魔力，因為鹽麴本身含有一百多種的酵素，其中包含將澱粉分解成糖的「澱粉酶」、將蛋白質轉化為鮮味來源－胺基酸的「蛋白酶」和分解脂肪的「脂肪酶」，還會分解出核苷酸、酯類等等成分，這些從食物分解產生的甜味和鮮味，可以使食物更加美味。

Hikari 鹽麴/塩糀/塩こうじ

盐曲是日本发明的一种调味料，也被称为“盐曲”或“盐曲”，在日本烹饪界和国内都很流行。盐曲的成分很简单，只有米曲、食盐、水爬，其中就有米曲。盐麦芽具有美味食品的神奇力量，因为盐麦芽本身含有100多种酶，其中包括分解淀粉和转化糖的“淀粉酶”，将蛋白质转化为新鲜的味源——胺自由基酸。 「蛋白质酶」日本分解脂肪「脂肪酶」，重组分解成核酸、酒精成分等，添加到食物分解中，日本清新的甜味，可以用来使食物均匀更好吃。

光盐曲/盐曲/盐曲

鹽曲是日本發明的一種調味料，也被稱為“鹽曲”或“鹽曲”，在日本烹飪界和國內都很流行。鹽曲的結構很簡單，只有米曲、食鹽、水爬，其中就是米曲。鹽麥芽具有美味食品的神奇力量，因為鹽麥芽本身含有100多種酶，其中包括分解澱粉和轉化糖的“澱粉酶”，將蛋白質轉化為新鮮的味源——胺自由基酸。 」與「脂肪酶」結合，分解脂肪，「脂肪酶」分解分解，在食物分解中添加有核酸等成分，產生日式清新的甜味。

光鹽曲/鹽曲/鹽曲

Salt koji is a kind of seasoning invented in Japan, and is also photographed as ``salted koji'' or ``salted koji'', which is popular in the Japanese cooking world and at home.The composition of salt koji is very simple, and it is only rice koji, food salt, and water crawling.Salt malt has the miraculous power of delicious foods, and because of the 100 kinds of enzymes contained in salt malt itself, it includes "starch 酶" that decomposes starch and converts sugars, and converts proteins into fresh taste sources - 胺 radical acids. ``Protein 酶'' and ``fat 酶'' are combined to decompose fat, ``fat 酶'' is decomposed and decomposed, nucleated acid, and other ingredients are added to the food decomposition, resulting in the sweet taste of Japanese freshness.

Hikari Salt Koji/Salt Koji/Salt Koji

鹽麴是一種日本發明的調味料、また會寫成「塩糀」혹은「塩こうじ」、廣受일본요리계배 가정적 희애、因此また被稱為「魔法的萬能調味料」。其實鹽麴的構成 非常簡單, 只有米麴, 食鹽, 水這三者而已, 而其中屬於 최위 靈魂 인물적 취시 米麴.유린환 유일종 파식재 「단백경」화분해 ​​지방적 「지방경」, 환회분해 출핵고산, 근류 등등 성분, 這些寞食物分解產生的甜味和鮮味, 可以使食物更加美味.

鹽麴是一種日本發明的調味料，又會寫成「塩糀」或「塩こうじ」，廣受日本料理界與家庭的喜愛，因此又被稱為「魔法的萬能調味料」。其實鹽麴的構成非常簡單，只有米麴、食鹽、水這三者而已，而其中屬於最為靈魂人物的就是米麴。鹽麴還有一種把食材美味升級的神奇魔力，因為鹽麴本身含有一百多種的酵素，其中包含將澱粉分解成糖的「澱粉酶」、將蛋白質轉化為鮮味來源－胺基酸的「蛋白酶」和分解脂肪的「脂肪酶」，還會分解出核苷酸、酯類等等成分，這些從食物分解產生的甜味和鮮味，可以使食物更加美味。

Muối koji là một loại gia vị được phát minh ở Nhật Bản và cũng được chụp ảnh là `` koji muối '' hoặc `` koji muối '', rất phổ biến trong thế giới nấu ăn Nhật Bản và ở nhà.Thành phần của muối koji rất đơn giản, chỉ có koji gạo, muối thực phẩm và nước bò.Muối mạch nha có sức mạnh kỳ diệu của những món ăn ngon, và do có 100 loại enzyme có trong mạch nha muối nên nó bao gồm cả "tinh bột" có tác dụng phân hủy tinh bột và chuyển hóa đường, đồng thời chuyển hóa protein thành nguồn vị tươi - 胺 axit gốc. ``Protein 酶'' và ``fat 酶'' được kết hợp để phân hủy chất béo, ``chất béo 酶'' bị phân hủy và phân hủy, axit nucleated và các thành phần khác được thêm vào quá trình phân hủy thực phẩm, tạo ra vị ngọt của đồ tươi Nhật Bản .