芥蘭 1 磅

营养成分： 芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。 有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效；芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化；芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

推荐几种做法：

-----白灼芥蓝

用料 ：芥蓝200g，盐1茶匙，大蒜3瓣，蒸鱼豉油1汤匙，食用油

做法：

1 芥蓝洗净、大蒜切末备用；

2 煮一锅清水，烧开后，加入适量食盐，放入芥蓝后再放入食用油，大火煮1分钟左右至8成熟，捞出摆盘；

3 在芥蓝中央均匀地撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油；

4 坐锅烧油，待油开始冒烟，关火，用不锈钢勺子，一勺一勺地将热油淋在蒜末上，即可。

-----蚝油芥蓝

用料：芥蓝200g，蚝油1大勺，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，蒜2瓣

做法：

1 芥蓝洗净，刨刀去皮，将芥蓝改刀，改刀有技巧，要梗子带着叶片，这样煮出来的芥蓝口感才好，并且切斜刀。

2 烧开水，加油加盐，中火1分钟，捞起来沥干水，装盘子里

3 小火煸香蒜末，加蚝油继续十来秒，加小半碗水，加糖

4 淋到刚烫好的芥蓝上，沿着盘子芥蓝周边淋会漂亮些