綠茶作爲藥物使用已有數千年歷史這種飲料起源於中國,但廣泛用於亞洲各地,已有多年歷史,具有多種用途,包括降低血壓等。綠茶比其他茶類具有更多健康益處的原因(顯然)在於其加工工藝。其他茶類的加工方式允許發酵,而綠茶的加工方式則避免了發酵過程。因此,綠茶保留了最大量的抗氧化劑和多酚,這些物質賦予了綠茶諸多益處。
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