招牌推荐 樟茶鸭 约400G 1 份

为保持食物口感，请在收货后尽快食用

可用空气炸锅/餐烤箱加热后口感更佳。

樟茶鸭是一道具有浓厚南方特色的传统菜肴，主要以鸭子和樟茶为主料，其制作方法如下：

**制作步骤**：

1. **准备食材**：
  - 主料：鸭子（一般选用新鲜的半成年鸭或老母鸭）、樟茶叶（即樟木叶，有时也称为樟叶）。
  - 辅料：葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、八角等。
  - 其他：清水。

2. **处理鸭子**：
  - 将鸭子宰杀后洗净，去除内脏和杂质备用。

3. **炒制樟茶叶**：
  - 平底锅中放入樟茶叶，炒至香味四溢，然后捞出备用。

4. **煮鸭**：
  - 锅中加入清水，将鸭放入水中，加入葱姜蒜、料酒和八角等调味料，煮至鸭肉熟透。

5. **泡茶**：
  - 另起一个大碗或者盆，放入炒香的樟茶叶，加入少许盐和糖，倒入刚煮好的热鸭汤。

6. **腌制**：
  - 将煮好的鸭放入盛有樟茶叶汤汁的碗中，浸泡约2-3小时，让鸭肉充分吸收樟茶叶的香味。

7. **烹饪**：
  - 将浸泡好的鸭取出，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，或者放入油锅中煎炸至金黄酥脆。

8. **起锅装盘**：
  - 将烹饪好的樟茶鸭切块盛出。

**特点**：

- **香味浓郁**：樟茶叶独特的香味与鸭肉的鲜美相融合，香气四溢。
- **口感鲜嫩**：经过腌制和烹饪后的鸭肉肉质鲜嫩多汁。
- **营养丰富**：鸭肉富含蛋白质和维生素，樟茶叶有清热解毒的功效。

樟茶鸭是一道独具特色的传统菜肴，适合作为家庭聚餐或节庆宴席的主菜之一。制作时需要注意樟茶叶的炒制和鸭肉的腌制时间，以保证菜肴的口感和味道达到最佳状态。