风味熏鸡是一道结合传统熏制工艺与腌制工艺的特色菜肴。精选整鸡,先以多种香料腌渍入味,再经慢烤,使外皮烤至金黄酥脆,然后小火蒸2 个多小时精准控制,再用果木等方式进行熏制,使得鸡肉带有浓郁的烟熏香气。成品外皮呈酱红色,色泽诱人,肉质紧实但不柴,香气四溢。口味咸香适中,烟熏味浓,余味悠长,无论下酒还是作为冷盘主菜都非常受欢迎。