Pacific Oysters 太平洋蠔
學名:Crassostrea gigas
別名:日本生蠔,宮城生蠔(Miyagi Oyster)
20世紀初從亞洲引入美國,70年代又被帶到法國,是現在世界上最普遍人工養殖的生蠔。它們的外殼四周有起伏褶皺,表麵有凹槽,大部分是青灰色,或者深紫色、金色、碧綠色都有可能。生長速度很快~
總體味道偏甜,沒有大西洋生蠔那麼重的海鹹味兒;具體來說味道就多了,有的比較醇厚creamy,有的帶著香草味herbaceous,有的甚至能吃出蜜瓜或西瓜皮的感覺……
Weee這次特別帶給各位小夥伴最新鮮來自舊金山北邊位於Marin County Tomales Bay的新鮮日本種宮城生蠔
最新鮮的海味在家上桌!






新鮮捕獲生蠔:

Tomales Bay
當年引進日本生蠔時,舊金山海灣水質太差,不能養生蠔,於是它們就在Tomales Bay安家落戶。這裏有著名的Hog Island蠔場,1982年由三位海洋生物學家創辦,用網袋吊養法養殖三種生蠔,最受歡迎的是太平洋生蠔Sweetwater,也有更甜的熊本蠔和礦物味的大西洋蠔。這家的生蠔會控製在兩年長成,撈出後放在水槽中,用紫外線消過毒的海水洗淨。

Weee! CEO 教您開生蠔~
Miyagi 日本宮城種 鮮甜中小號