镇江黑醋,又称镇江醋,是一种传统的中国醋,原产于江苏省镇江市。它是一种由糯米和小麦制成的深色浓醋,以其浓郁、复杂的风味而闻名。这种醋酸甜鲜味均衡,发酵过程中还带有淡淡的烟熏味。其风味多样,可用于各种中式菜肴,包括炒菜、蘸酱、红烧肉,甚至汤。镇江黑醋是许多中式菜肴中必不可少的配料,尤其是在上海、江苏和浙江等地方菜系中。