青蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易産生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿蔔能誘導人體自身産生乾擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病!
下面給大家介紹下一青蘿蔔的做法
蘿蔔素丸子
新鮮青蘿蔔洗淨,小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據自己的口味加鹽)
用擦子將蘿蔔擦成絲(小心不要擦著手,剩一點時用刀切碎)
擦好的蘿蔔用刀剁一剁,不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足,需用手攥一攥水分
將所有配料倒入盆裏
准備炸的時候,再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水),到蘿蔔可以成團即可
油鍋燒到6成熱,下入丸子,中火慢炸至表面金黃即可
蘿蔔排骨湯
排骨切塊兒,洗淨後簡單焯水
盛出代用
青蘿蔔洗淨切塊
將青蘿蔔、排骨放入湯鍋
加入水,我第一次加了6000g左右
大火煮沸,轉中小火繼續加熱
鍋蓋不用蓋上,隔半小時看一下,水實在不夠就加開水,千萬別放冷水!不然煮出來排骨不酥爛。水位差不多爲未放水時青蘿蔔、排骨的高度2.5-3倍
2.5-3小時 後關火
加入鹽,攪勻
根據水量、各人口味不同,酌情放
建議不加味精啥的,吃的就是原汁原味的鮮甜
再加熱就只要中火煮開就好~
不用加水,只要不乾鍋!
有空的話就煮開後轉小火0.5-1小時,會比第一次的更好喝哦!
青蘿蔔絲餡餅
將豬肉餡打散,放入佐料攪拌均勻
把蘿蔔擦成絲
水中放少許鹽煮滾,放入蘿蔔絲焯水,千萬別蓋蓋子,蘿蔔絲焯到軟就可以了
焯好的蘿蔔絲要過涼水,用手撰成團擠去大部分水分,但是不要擠的太乾那樣口感不好,用刀剁碎
把剁碎的蘿蔔放入調好的豬肉餡中拌均勻即可
涼水和面,溫水也可以,和成面團後,再用手沾水將面軋水,軋到面很滋潤
面團和好後蓋上濕布或者蓋子,放一邊醒面,大約30分鍾吧
醒好的面,搓成條切劑子擀成面皮,不要太厚了,包成餡餅
高壓鍋燒熱放少許油,將餡餅放進高壓鍋,蓋上蓋子壓上氣閥,2分鍾後翻面,再用2分鍾時間餡餅就好了,記得一定要用小火