天然酱油拉面（200克面条/10克汤） 210 克

县：神奈川县
制作人：金子制面
原料：面条：小麦粉、碱水（碱性盐）、盐肉汤：盐、糖、猪肉提取物粉、发酵提取物、乳糖、洋葱粉、鲣鱼粉、生姜粉、黑胡椒（成分包括小麦和大豆）
规格：面条200克/汤10克

拉面已成为日本最著名的菜肴之一，拉面店遍布全国。根据当地食材和面条的稠度，每种拉面屋都有其独特的变化。

拉面是通过将小麦和盐与碱水混合制成的，碱水是一种碱性盐，它使拉面呈现出独特的黄色，同时增加了拉面的弹性和硬度，使面条在热汤中浸泡时不会变得湿漉漉的。

然而，日本几乎所有的拉面都是用化学合成的甘水制成的。这些优质面条的生产商金子制面使用天然的甘水，这种甘水非常罕见，源自内蒙古的一个咸水湖。他们致力于可追溯性，只使用最优质的原材料，并在内部控制从研磨到最终生产的一切。

如何准备：将 100 克面条放入沸水中煮 4-5 分钟。沥干水分，加入一大碗汤包中，加入300毫升热水。上面放上切片的煮鸡蛋、切片的烤猪肉和切成薄片的葱。