有機番薯含豐富的澱粉,有機紅蘿卜素,維生素A, 維生素B,維生素C,維生素E以及鉀鐵痛硒鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高 。 有“長壽食品”之譽。具有抗癌,保護心髒,預防肺氣腫,糖尿病,減肥等功效 。