เนื้อหมูคุชชั่นได้มาจากส่วนหัวไหล่หมู โดยนำกระดูกและหนังออก เหมาะสำหรับปรุงรสและอบทั้งชิ้น หรือรมควันเพื่อทำหมูฉีก เนื้อดิบสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง หั่นเต๋า หรือหั่นเป็นเส้นได้ ซึ่งช่วยให้สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู
เก็บรักษาในช่องแช่แข็ง