红大帝 南京盐水鸭 半只 490 克
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“没有一只鸭子能活着游过南京。”
据统计，在南京每年有1.5亿只鸭子被吃掉，
其中就有4000万只盐水鸭，
今天，小编就给大家介绍
南京舌尖上的非遗文化——南京盐水鸭！
红大帝 南京盐水鸭
甄选瘦肉型鸭子，
皮薄肉厚，色泽油润 ，
吃起来肥而不腻，香鲜味美，
具有香、酥、嫩的特点。
盐水鸭风味咸香，
皮肉之间汁水充足，
有老卤的淡淡香味，
肉质紧实有弹性，
不得不说，
南京人是真的很会吃鸭子啊！
如何练就一只好鸭
好吃的盐水鸭十分考究做工，
想要盐均匀地渗进鸭子的每一寸肉里，
就要进行长达2-3小时的揉搓！
而且正宗的盐水鸭，
是需要用低温慢煮，
经过一个多小时的煮制，
才能使鸭肉的肉质更加鲜嫩多汁，咸香入味~
盐水鸭不仅仅是一道传统美食
而且还有利于身体健康哦~
面对如此教人垂涎欲滴的美味，
你是不是也忍不住想大快朵颐了呢？
今天小编也给大家准备了超多菜谱，
赶紧学起来吧！
盐水鸭炒饭
【食材】
盐水鸭、熟米饭 、橙子、香菜、酱油、橄榄油
【步骤】
1、将盐水鸭去骨切粒备用；
2、橙皮擦丝，橙子榨汁；香菜洗净切末；
3、将鸭肉、酱油、米饭倒入炒锅中，加橄榄油大火翻炒5分钟；
4、加上橙丝与橙汁，继续炒10分钟即可出锅。
橙子和香菜，
能让炒出来的饭更加的美味，
适合各个年龄阶段食用哦~
鸭肉冬瓜汤
【食材】
冬瓜、盐水鸭、姜、油、葱花、味精
【步骤 】
1、鸭肉焯水备用；
2、生姜煸香，倒入鸭肉翻炒；
3、将鸭肉倒入砂锅中，
加入两碗清水1根葱结，煲1个小时。
4、1个小时后开盖倒入冬瓜片，
继续煲2分钟，焖2分钟即可。
最后煮出来的汤
既咸鲜可口，又清热解暑
如果想自己尝试制作盐水鸭，
小编也准备了料理的方法
如下↓
【腌料】
盐 60克
花椒 一勺
八角 3颗
香叶 3片
生姜 3片
蒜片 2瓣
白胡椒 适量
【做法】
1、鸭子洗净擦干，用牙签内外都叉几下；
2、锅里放入腌制调料，中小火炒到盐微黄；
3、用调料将鸭子的正反两面揉捏按摩；
4、保鲜袋密封起来，冰箱腌制24小时；
5、鸭子洗净，加入姜片料酒煮制40分钟即可。
好了，今天的盐水鸭新吃法就分享完啦
如此可口的非遗美食
友友们有没有十分心动呢？
快来一起加购尝鲜吧~
