云南特产石屏豆腐丝腐皮凉拌豆皮手工云丝 200 克

石屏豆腐丝是云南石屏的特色豆制品，以其独特的工艺和口感闻名。以下是相关介绍：

• 历史渊源：石屏豆腐丝的制作工艺从明初开始传承，清末时成为皇家贡品，2013年获得国家地理标志保护产品认证，还被《舌尖上的中国3》力荐。

• 制作工艺：采用“酸水点豆腐”的独特工艺，以当地富含钙离子的古井水为凝固剂。选用东北黑土地的非转基因黄豆，经山泉水浸泡、石磨低温研磨、三滤三煮等工序，再经自然晾晒脱水而成。

• 风味特点：色泽金黄，带有淡淡的油亮光泽。泡发后口感柔韧劲道，Q弹有嚼劲，且豆香浓郁，能充分吸收汤汁的味道。

• 营养成分：营养丰富，每100克含41.6克蛋白质，钙含量约为204毫克，且不含饱和脂肪、胆固醇，嘌呤含量也较低，是高蛋白、高钙、低嘌呤的健康食品。

• 食用方法：吃法多样，可凉拌、快炒、焖煮或涮火锅等。如凉拌时，泡软后加入蒜末、辣椒、香菜等调料拌匀，清爽解腻；炒着吃则鲜香滑嫩，豆香十足。

• 包装与储存：通常采用袋装，每袋300克，内含3小包独立包装，方便保存和食用。常温下密封保存即可，开启后需置于阴凉干燥处，保质期一般为9个月。