Sichuan Boiled Sliced Beef medium spicy

水煮牛肉是一道典型的川菜，以牛肉为主料，配以辣椒和花椒等调料，味道鲜香辣口。以下是制作水煮牛肉的一般步骤和特点：

**制作步骤**：

1. **准备食材**：
  - 主料：牛肉（一般选用里脊肉或者腱子肉），切成薄片或薄片状。
  - 辅料：大蒜、姜、葱等，切成末。
  - 调味料：豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

2. **处理牛肉**：
  - 将牛肉片放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。

3. **炒制调料**：
  - 锅中加入适量的油，烧至七成热，放入豆瓣酱、辣椒面和花椒粉炒香，使其释放出香味。

4. **炒制牛肉**：
  - 加入切好的蒜、姜、葱末，炒出香味后加入焯好的牛肉片，快速翻炒均匀。

5. **加水煮制**：
  - 加入足够量的水，水量要没过牛肉，煮沸后转小火慢煮。

6. **调味**：
  - 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精，根据个人口味调整。

7. **加入辅料**：
  - 将配菜如豆芽、青菜等放入煮沸的牛肉汤中，煮至熟软。

8. **起锅装盘**：
  - 将煮好的牛肉和配菜盛出，可以撒上一些香菜或葱花作为点缀。

**特点**：

- **口感爽滑**：焯水后的牛肉片口感嫩滑。
- **味道鲜香辣**：豆瓣酱、辣椒面和花椒粉的组合使得汤汁香辣浓郁。
- **营养丰富**：牛肉富含蛋白质和维生素，配菜丰富营养。

水煮牛肉是一道具有挑战性和美味性的川菜，尤其适合喜欢辣味的人士。它的制作过程虽然看似简单，但关键在于调味的炒制技巧和火候的掌握，以保证菜肴的口感和味道能达到最佳状态。

严选食材

成分:

            水煮牛肉：牛肉 豆芽 醋 辣椒 蒜 蚝油 酱油
 

注意：本品含有过敏原.

保存方法

 冷藏建议3天内食用。

食用小贴士

加热后食用风味更佳