Stir-Fried Shrimp w/Hou Kong Sauce

产品采用每日现做，微波炉加热1-2分钟后食用口味更佳

濠江汁炒虾是一道经典的粤菜，以虾为主料，配以特制的濠江汁炒制而成。以下是一般制作濠江汁炒虾的步骤和特点：

**制作步骤**：

1. **准备食材**：
  - 主料：新鲜的大虾（也可以使用中虾或小虾），虾去头去壳留尾。
  - 辅料：生姜、蒜蓉、青葱等。
  - 调味料：生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精等。

2. **处理虾**：
  - 将虾去头去壳，留下虾尾，清洗干净，沥干水分备用。

3. **炒制**：
  - 锅中加入适量的油，油热后放入蒜蓉和姜片，炒出香味。
  - 将虾倒入锅中，快速翻炒至虾变色。

4. **加入调味料**：
  - 加入少许料酒提鲜，然后加入生抽、老抽适量，调味料要根据个人口味和虾的数量来调整。
  - 翻炒均匀，让虾完全裹上调味料。

5. **加入濠江汁**：
  - 加入预先调好的濠江汁（通常包括鸡汤、生抽、糖、盐、淀粉等混合而成的汁），炒匀至汤汁稍微收浓。

6. **收汁**：
  - 最后根据个人口味加入少许盐和鸡精，继续炒匀至汤汁收干浓稠，使得虾均匀裹上浓郁的汁液。

7. **出锅**：
  - 装盘前撒上少许青葱末作为装饰，即可食用。

**特点**：

- **口感鲜美**：虾肉鲜嫩，濠江汁的调味使得虾肉入味。
- **味道浓郁**：濠江汁带有独特的粤式风味，香甜略带咸鲜。
- **简单快捷**：炒制过程简单，不需过多调料，味道浓厚。

濠江汁炒虾作为一道香港的地方特色菜肴，不仅在家庭聚餐中常见，也是许多粤菜餐馆的招牌菜之一。其美味的口感和简便的制作方法，使其深受各地食客的喜爱。