冷冻切块牛小排 2.8-3.2 磅

 

牛小排是什么？

牛小排和我们中餐常吃的“牛仔骨”是一个部位的肉

指的是牛的胸肋骨（ShortRib）部位

第6至第8根肋骨之间带油筋的肉

 

 

本款精品牛小排

无论煮韩式牛排汤还是红烧牛小排味道极佳

夹入碗中，细细啃到只剩骨头，实在是香

 

红烧牛小排

 

1、牛小排焯水去血沫，沥干水分后，入油炒制焦黄

2、将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香

3、将爆香的蒜头、姜片及调味水加入牛排中，调味水没过牛小排，用高压锅焖30分钟

5、30分钟后出锅了，牛排略翻炒至收汁即可

 

 

韩式牛小排汤

1、泡血水，大概1-2个小时

2、准备烤肉酱，喂肉（将泡好血水的牛排骨沥干），加入酱油、梨泥、洋葱泥、盐来喂肉，加烤肉酱和洋葱，抓匀，还可以加点红酒，提升牛排骨的味道

3、锅中放少许油翻炒至变色，倒入高压锅中压20分钟，自动放气儿后，将切好的萝卜块儿，栗子放入锅中一起煮，可以加少许热水（萝卜也会出水）如果觉得淡在加些盐，炖大概二十分钟，看萝卜都煮透，汤收汁即可出锅