【新鮮】水芹菜 1 把

Water Celery

水芹菜別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是一種生長在池沼邊、河邊和水田的水生野菜，南方各省均有分布。水芹菜的莖是空心的，葉子呈三角形，因外形與芹菜非常相似且香味也相近，所以被叫成了水芹菜。水芹菜與我們平時吃的芹菜不同，芹菜是須根，而水芹菜卻是水生宿根植物。

水芹菜富含多種維生素和無機鹽類，還有很高的膳食纖維，具有淨化血液，降低血壓和血脂、抗癌防癌等功效。水芹菜含鐵量高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、麵色無華，可使目光有神，頭發黑亮。水芹菜中的鋅元素，能促進人的性興奮，被稱為“夫妻菜”。水芹菜的葉、莖含有揮發性物質，吃在嘴裏，有一種特異的芳香，能增強人的食欲。

水