由布（豆腐皮）（3 張（23 釐米 x 14 釐米 x 1.5 釐米）

都道府縣： 京都
製片人： Yamashiroya 山城屋 
成分： 大豆（產自日本，非轉基因 大豆（日本產，非轉基因）
素食、無谷蛋白、無乳製品
尺寸：3 張乾貨（23 釐米 x 14 釐米 x 1.5 釐米）

Yuba（豆腐皮）是一種簡單而有益健康的食品，制作方法是將一碗豆漿加熱，撇去上面形成的薄膜，即豆腐皮。

雖然它的味道與豆腐有些相似，但其細膩的薄層具有獨特的奶油質感，味道微甜，近似黃油。玉葉是一種寶貴的蛋白質來源，已成爲正神涼粉的主要成分。

山城屋爲與滋賀縣接壤的京都東部山脈比叡山的延歷寺生產玉葉。延歷寺是日本歷史上最著名的寺院之一，1994 年被列爲世界文化遺產。

建議用法 將其切成條狀，原樣放入湯中，或將其放入室溫水中浸泡 3 分鐘，然後代替意大利面與奶油醬汁一起食用。也可將扁平的面片整個浸泡，然後卷在蔬菜上做成春捲。