云南滇园夜市炒米线 345 克

云南炒米线是云南省广受欢迎且独具特色的地方美食，凭借其独特的风味和多样的食材，展现出当地丰富的饮食文化。

食材

1. 米线：这道菜的基础食材，通常选用当地优质大米制作而成。云南有各种各样的米线，比如宽厚的扁米线和细如粉丝的米线。米线口感爽滑且富有嚼劲，在炒制过程中能够很好地吸收其他食材的味道。

2. 肉类：常用的肉类有鲜嫩的猪肉片、鸡肉丝或牛肉片。这些肉类通常会提前用酱油、料酒和少许淀粉等调料腌制，使其更加鲜嫩入味。腌制后的肉类为炒米线增添了浓郁的咸香味道。

3. 蔬菜：会加入多种新鲜蔬菜来丰富口感和色泽。常见的有豆芽、胡萝卜丝、葱、韭菜和白菜。豆芽带来爽脆的口感，胡萝卜增添一丝甜味。葱和韭菜带来清新的香气，而白菜则提供了一定的脆度。

4. 调料：酱油、蚝油、盐、糖、味精、辣椒粉（喜欢吃辣的人可选用）和食用油是必不可少的调料。酱油赋予这道菜浓郁的色泽和咸香味道，蚝油提升鲜味，适量搭配盐、糖和味精有助于调整整体口味。对于喜欢辣味的人来说，辣椒粉能增添火辣的口感。

制作方法

首先，将米线放入沸水中焯烫，直到稍微变软但仍保持一定的嚼劲，然后捞出沥干水分。接着，在锅中倒入适量食用油并烧热。放入腌制好的肉类，翻炒至变色且熟透。然后加入蔬菜，继续翻炒至蔬菜微微变软。之后，将焯好的米线放入锅中。根据个人口味加入酱油、蚝油、盐、糖和味精等调料，用大火快速均匀翻炒。如果喜欢吃辣，此时可以撒上一些辣椒粉。持续翻炒，确保米线充分裹上调料，并与其他食材完全融合。

口味特点

云南炒米线味道丰富且复杂。有嚼劲的米线充满了炒制的香气，鲜嫩的肉类与新鲜蔬菜的搭配让每一口都包含着不同的口感和味道。咸香的酱油和鲜美的蚝油完美融合，营造出美味的滋味。对于添加了辣椒粉的炒米线，辣味增添了额外的刺激感，使这道菜更加开胃。

受欢迎程度

云南炒米线在云南深受喜爱。在各种街边小吃摊、当地餐馆和美食市场都能找到它的身影。无论是作为早餐、午餐或晚餐的简餐，还是当作小吃，都是当地人和游客的热门选择。其独特的风味也让它逐渐在云南以外的地区被人们所熟知，吸引着越来越多的人来品尝这道特别的云南美食。