Name: salmon rice pot with shimeji
Uploaded: 2025-05-22T16:08:08.000Z

(✿) recipe (レシピ) ingredients: • 1 cup short-grain rice (Japonica or sushi rice) • 1½ cups water • 1 piece of salmon fillet (around 150–200g), with or without skin • 1 small pack of shimeji mushrooms, trimmed and separated • 1 tbsp soy sauce • 1 tsp mirin (or ½ tsp sugar if not available) • 1 tsp sesame oil • A pinch of salt • Chopped scallions (green onion), for topping • A few drops of lemon juice (or thin lemon slices), for serving ⸻ instructions: 1. Wash the rice thoroughly and soak it in water for about 20–30 minutes. Drain before cooking. 2. In a clay pot (donabe), add the soaked rice and 1½ cups of water. 3. Place the salmon fillet on top of the rice. Scatter the shimeji mushrooms around it. 4. In a small bowl, mix the soy sauce, mirin, sesame oil, and a pinch of salt. Pour this seasoning over the salmon and mushrooms. 5. Cover the pot with a lid. Cook over medium heat until boiling (about 7–10 minutes). 6. Once boiling, reduce to low heat and simmer for another 10–12 minutes until all the water is absorbed. 7. Turn off the heat and let it rest (with lid on) for another 10 minutes to finish steaming. 8. Remove the salmon, flake it gently with chopsticks or a spoon, and mix it back into the rice along with the mushrooms. 9. Sprinkle with chopped scallions and add a splash of lemon juice or lemon slices just before serving for a fresh, zesty finish.

salmon rice pot with shimeji

(✿) 食谱 (レシピ)配料：• 1 杯短粒米（粳米或寿司米）• 1.5 杯水• 1 块三文鱼柳（约 150-200 克），带皮或不带皮均可• 1 小包姬菇，去蒂去籽• 1 汤匙酱油• 1 茶匙味醂（或半茶匙糖，如无）• 1 茶匙芝麻油• 少许盐• 葱花（葱花），用于装饰• 几滴柠檬汁（或柠檬薄片），用于盛盘⸻做法：1. 将米彻底淘洗，用水浸泡 20-30 分钟。煮熟前沥干水分。2. 将浸泡好的米和 1.5 杯水放入陶锅（donabe）中。3. 将三文鱼片放在米饭上，周围撒上姬菇。4. 在一个小碗中，混合酱油、味醂、芝麻油和少许盐。将调味料淋在三文鱼和姬菇上。5. 盖上锅盖。中火煮沸（约7-10分钟）。6. 煮沸后，转小火，继续焖煮10-12分钟，直至水分完全吸收。7. 关火，盖上锅盖，再焖煮10分钟，直至完全蒸熟。8. 取出三文鱼，用筷子或勺子轻轻地将鱼片剥开，然后与姬菇一起拌入米饭中。9. 撒上葱花，并在食用前加入少许柠檬汁或柠檬片，增添清新爽口的口感。

蟹味鲑鱼饭

(✿)食譜(reshibi)原料：	• 1 杯短粒米（粳米或壽司米）	• 1.5 杯水	• 1 塊鮭魚片（約 150–200 公克），帶皮或無皮	• 1 小包姬菇，切好並分開	• 1大匙醬油	• 1 茶匙味醂（如果沒有，可用 ½ 茶匙糖代替）	• 1 茶匙芝麻油	• 一小撮鹽	• 切碎的蔥（蔥），用於配料	• 幾滴檸檬汁（或薄檸檬片），用於盛盤⸻指示：	1. 將米洗淨，放入水中浸泡20-30分鐘。烹調前瀝乾水分。	2. 在陶鍋（donabe）中加入浸泡過的米和 1.5 杯水。	3. 將鮭魚片放在米飯上。將姬菇撒在周圍。	4. 在一個小碗中，混合醬油、味醂、芝麻油和少許鹽。將調味料倒在鮭魚和蘑菇上。	5.蓋上鍋蓋。用中火煮至沸騰（約 7-10 分鐘）。	6. 煮沸後，轉小火，再煮 10-12 分鐘，直到水全部被吸收。	7. 關火，蓋上蓋子，再靜置 10 分鐘，直到蒸熟。	8. 取出鮭魚，用筷子或湯匙輕輕將其剝落，然後與蘑菇一起拌入米飯中。	9. 撒上切碎的蔥花，食用前加入少許檸檬汁或檸檬片，以獲得清新、美味的口感。

蟹味鮭魚飯

(✿) recipe (レシピ)ingredients:	•	1 cup short-grain rice (Japonica or sushi rice)	•	1½ cups water	•	1 piece of salmon fillet (around 150–200g), with or without skin	•	1 small pack of shimeji mushrooms, trimmed and separated	•	1 tbsp soy sauce	•	1 tsp mirin (or ½ tsp sugar if not available)	•	1 tsp sesame oil	•	A pinch of salt	•	Chopped scallions (green onion), for topping	•	A few drops of lemon juice (or thin lemon slices), for serving⸻instructions:	1.	Wash the rice thoroughly and soak it in water for about 20–30 minutes. Drain before cooking.	2.	In a clay pot (donabe), add the soaked rice and 1½ cups of water.	3.	Place the salmon fillet on top of the rice. Scatter the shimeji mushrooms around it.	4.	In a small bowl, mix the soy sauce, mirin, sesame oil, and a pinch of salt. Pour this seasoning over the salmon and mushrooms.	5.	Cover the pot with a lid. Cook over medium heat until boiling (about 7–10 minutes).	6.	Once boiling, reduce to low heat and simmer for another 10–12 minutes until all the water is absorbed.	7.	Turn off the heat and let it rest (with lid on) for another 10 minutes to finish steaming.	8.	Remove the salmon, flake it gently with chopsticks or a spoon, and mix it back into the rice along with the mushrooms.	9.	Sprinkle with chopped scallions and add a splash of lemon juice or lemon slices just before serving for a fresh, zesty finish.

(✿) 레시피 (レシピ)재료:• 단립종 쌀(자포니카 또는 스시 쌀) 1컵• 물 1.5컵• 연어 필레 1조각(약 150~200g), 껍질 포함 또는 미포함• 시메지 버섯 1팩(작은 것), 손질하여 분리• 간장 1큰술• 미림 1작은술(없으면 설탕 1/2작은술)• 참기름 1작은술• 소금 약간• 다진 파(토핑용)• 레몬즙 몇 방울(또는 얇게 썬 레몬 조각), 서빙용⸻조리법:1. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 20~30분 정도 담가둡니다. 밥을 짓기 전에 물기를 뺍니다.2. 뚝배기(도나베)에 불린 쌀과 물 1.5컵을 넣습니다.3. 밥 위에 연어 필레를 올리고, 그 주변에 시메지 버섯을 뿌립니다.4. 작은 그릇에 간장, 미림, 참기름, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 이 양념을 연어와 버섯 위에 붓습니다.5. 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다(약 7~10분).6. 끓어오르면 약불로 줄여 10~12분 더 끓여 물이 완전히 흡수되도록 합니다.7. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분 더 끓여 김이 모락모락 나도록 둡니다.8. 연어를 건져 젓가락이나 숟가락으로 살살 풀어 버섯과 함께 밥에 다시 섞습니다.9. 다진 파를 뿌리고, 서빙 직전에 레몬즙이나 레몬 슬라이스를 살짝 뿌려 상큼하고 매콤한 맛을 더합니다.

시메지 연어 덮밥

(✿) レシピ材料：• 短粒米（日本米または寿司米） 1カップ• 水 1.5カップ• 鮭の切り身 1切れ（約150～200g）、皮付きまたは皮なし• しめじ 小1パック（下処理をしてほぐす）• 醤油 大さじ1• みりん 小さじ1（ない場合は砂糖 小さじ1/2）• ごま油 小さじ1• 塩 ひとつまみ• 刻んだ青ネギ（トッピング用）• レモン汁 数滴（またはレモンの薄切り）（盛り付け用）⸻作り方：1. 米をよく洗い、20～30分ほど水に浸します。炊く前に水を切ります。2. 土鍋に、浸しておいた米と水1.5カップを入れます。3. 鮭の切り身をご飯の上に乗せ、周りにしめじを散らします。4. 小さめのボウルに醤油、みりん、ごま油、塩少々を入れて混ぜ合わせます。鮭とキノコにかけてください。5. 鍋に蓋をして、中火で沸騰するまで（約7～10分）煮ます。6. 沸騰したら弱火に落とし、水分がなくなるまでさらに10～12分煮込みます。7. 火を止め、蓋をしたままさらに10分蒸らします。8. 鮭を取り出し、箸かスプーンで軽くほぐし、キノコと一緒にご飯に混ぜ込みます。9. 刻んだネギを散らし、食べる直前にレモン汁またはレモンのスライスを添えると、爽やかな風味が加わります。

しめじ入り鮭の土鍋

(✿) công thức (レシピ)nguyên liệu:• 1 cốc gạo hạt ngắn (gạo Japonica hoặc gạo sushi)• 1½ cốc nước• 1 miếng phi lê cá hồi (khoảng 150–200g), có hoặc không có da• 1 gói nấm shimeji nhỏ, cắt tỉa và tách riêng• 1 thìa canh nước tương• 1 thìa cà phê mirin (hoặc ½ thìa cà phê đường nếu không có)• 1 thìa cà phê dầu mè• Một nhúm muối• Hành lá cắt nhỏ, để rắc lên trên• Vài giọt nước cốt chanh (hoặc lát chanh mỏng), để ăn kèm⸻hướng dẫn:1. Vo sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 20–30 phút. Vớt ra trước khi nấu.2. Cho gạo đã ngâm và 1½ cốc nước vào nồi đất (donabe).3. Đặt phi lê cá hồi lên trên cơm. Rắc nấm shimeji xung quanh.4. Trong một cái bát nhỏ, trộn nước tương, mirin, dầu mè và một nhúm muối. Đổ gia vị này lên cá hồi và nấm.5. Đậy nắp nồi. Nấu ở lửa vừa cho đến khi sôi (khoảng 7–10 phút).6. Khi sôi, giảm lửa nhỏ và đun thêm 10–12 phút nữa cho đến khi nước cạn.7. Tắt bếp và để yên (đậy nắp) thêm 10 phút nữa để hấp xong.8. Vớt cá hồi ra, nhẹ nhàng dùng đũa hoặc thìa xé nhỏ cá hồi, sau đó trộn lại với cơm cùng với nấm.9. Rắc hành lá cắt nhỏ và thêm một ít nước cốt chanh hoặc lát chanh trước khi ăn để có hương vị tươi mát, hấp dẫn.