本地鸡场 新鲜走地贵妃鸡 约2.5-3磅/只
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本地鸡场 新鲜走地贵妃鸡 约2.7-3.2磅/只

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烹饪方法:贵妃鸡做法大全链接 (仅供参考)

白斩鸡,肉嫩皮脆自然清香,属于原汁原味的鸡的吃法,很多人都喜欢。正宗的做法要用很大的锅,超多水,要掌握火候,鸡要拎进拎出,兴师动众,介绍这种无水的做法简单容易上手快,很适合家庭制作,味道比起正宗的做法却也八九不离十,嘿嘿,喜欢的同学可以试下哦~~

材料:洗干净鸡1000克左右,盐一勺、料酒二勺、葱一小把,姜一大块、藤椒油二勺、糖少许、生抽二勺



做法:

1、把洗干净的鸡用一勺盐里里外外的抹上,再倒一点点黄酒,静置一会儿

2、一勺藤椒油把锅涂抹一层,在锅底平铺葱段和姜片

3、鸡放进锅里,肚子里放二片姜,身上也放几片

4、铸铁锅,大火,冒出热气后转小火,15-20分钟(一定不要太久哦)

5、拿出来的鸡快速进冰浸泡,等鸡冷却后拿出

6、切块装盘上桌~~~


香葱切碎,姜片碎,一点点的白糖,把锅内蒸出来的鸡油倒出来二勺,再加二勺生抽,即是无敌美味的蘸料,切好的鸡蘸着料吃就OK了~~

(菜谱摘自网络)

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