【手工】山东馒头(戗面)6只/袋 (白面/玉米/杂粮 各2 )
$6.49
$6.99
3812 累计销量
21 晒单
商品详情

【手工】山东戗面馒头 6只/袋 (白面/玉米/杂粮 各2 )

所谓“戗(qiàng)面”,现代汉语词典解释为“揉进了干面粉的发面。”[1]就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。

在北方的面食里,山东的“戗面馒头”很有特色也很有名气,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽,入口后耐嚼,十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少。 过去制作山东的“戗面馒头”,按传统上都是用面肥来制作,用面肥做为引子进行和面,然后进行发酵,还需要兑入合适的碱水,再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面.

相关晒单
更多晒单
你可能感兴趣的商品