夹起一块肉放进嘴里，
口感爽滑多汁、香嫩细腻，
再淋上几勺鲜美的汤汁，
一碗饭瞬间吃光，
能带来这种美味享受的海产品，
非黄鱼莫属！
说起黄鱼，大家马上联想出好几个相似的名字：
黄花鱼、大黄鱼、小黄鱼……
它们究竟有何不同？
黄花鱼即大黄鱼，个头较大，
它们的身体背部呈黄褐色，
腹部由于鳞下的腺体而呈现金黄色，
腹部还有多列发光颗粒，
从不同的角度看，
腹部的颜色会呈现出不同程度的变化。
从食用价值、风味上来说，
黄鱼和大黄鱼之间的口味十分相像
所以在一般情况下，通通统称为“黄鱼”。
黄鱼肉质鲜美，做法多样：
将黄鱼用盐腌，即做成咸淡适口的黄鱼鲞；
搭配清鲜脆爽的时令笋尖即成笋尖豆腐清炖黄鱼；
佐以烟熏料熏制，便成为了香浓的酱煮烟熏黄鱼。
还有哪些简单易上手的黄鱼吃法呢？
🐟🐟🐟
🌟空气炸锅烤黄鱼🌟
【食材】
大黄鱼
生姜
蒜
【做法】
1、黄鱼洗净对切改刀放入姜片大蒜备用
2、调酱汁：辣椒粉、孜然粉、黄酒、生抽、白糖和盐
3、淋上酱汁腌制20分钟
4、鱼身表面都喷油，空气炸锅200度20分钟即可
😋这样烤出来的肉质又鲜又嫩，
爱吃辣的可以放点辣椒面绝绝子～
方法很简单，所有的鱼都可以用这个酱汁喔～
赶紧安排上！
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🌟蒜香焗黄鱼🌟
【食材】
大黄鱼 葱姜蒜 洋葱 盐 胡椒粉 生抽 料酒
食用油 玉米淀粉
【做法】
1、大黄鱼洗净控干水分切大块，
加生姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽
食用油、玉米淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
2、热锅放油，放入大量的蒜瓣小火炒香，
把腌制好的鱼块整齐的摆放在上面；
3、再加入适量生抽和料酒，
盖上锅盖最小火焖8分钟即可出锅。
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🌟鲜掉眉毛的黄鱼面🌟
【食材】
大黄鱼一条，菠菜，蟹味菇，面条，姜片
【做法】
1、黄鱼两面的肉片下来，
盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟 ，煎熟备用；
2、锅内倒油，鱼骨头和鱼头放进去煎香，
加入料酒，加满水，水开后煮五分钟左右将汤汁煮白；
3、过滤掉鱼骨头和鱼头，放入面条和蟹味菇煮约10分钟；
4、面煮熟，加入提前焯过水的菠菜，将煎好的鱼片放在面上即可~
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🌟黄鱼烧豆腐🌟
【食材】
黄鱼、豆腐、葱姜蒜
黄豆酱、料酒、酱油
糖、盐、胡椒
【做法】
1、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄；
2、放入葱段、姜丝、蒜末爆香；
3、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水（盖过鱼身）煮滚；
4、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右即可~
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🌟年糕黄鱼🌟
【食材】
黄鱼、年糕、葱姜蒜
生抽、老抽
糖、盐
【做法】
1、黄鱼单面煎3分钟，翻面也煎到金黄，盛出备用；
2、另起一口锅，下姜蒜爆香，倒入老抽、生抽，加入足量开水，
把煎好的黄鱼移到锅里，大火烧开，盖上盖，转中小火焖熟；
3、加盐、糖调味，让年糕充分浸没在汤汁里，焖5分钟左右；
4、大火收汁装盘，点缀上一点葱花，就可以出锅享用了。
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