นี่คือกะหล่ำปลีอ่อนสุดฮิปและทันสมัย หรือที่รู้จักกันในชื่อ "eolgari" เพียงตัดรากออกและล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ผักกาดขาวอ่อนเกาหลี หรือ putbaechu เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำกิมจิรสจัดจ้าน หรือซุปหม้อร้อนแสนอร่อย