แป้งรากิได้รับความนิยมในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ใช้ทำโดซ่า อินสแตนท์ อิดลี วาดา พุดดิ้ง เค้ก ปาปัด ฯลฯ เป็นอาหารเช้าที่ดีเยี่ยมซึ่งให้กรดอะมิโนที่จำเป็นและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารปลอดกลูเตน นอกจากนี้ รากิยังปราศจากคอเลสเตอรอลและโซเดียมอย่างสมบูรณ์ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ