เกิดจากการค้นพบรสอูมามิตามธรรมชาติในสาหร่ายคอมบุญี่ปุ่นและกรดอะมิโนสำคัญอย่างกรดกลูตามิก ผงปรุงรสอูมามิ AJI-NO-MOTO® ได้กลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้และเป็นที่นิยมอย่างมากไกลเกินกว่าชายฝั่งญี่ปุ่น นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเติมแต่งจานอาหารทุกชนิด เป็นวิธีง่าย ๆ และดีต่อสุขภาพในการทำให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น

(โมโนโซเดียมกลูตาเมต)