ข่า เป็นชื่อสามัญของเครื่องเทศหัวเหง้าหลายชนิดในเขตร้อน
หัวเหง้าข่าหลากหลายชนิดถูกนำมาใช้ในอาหารพื้นเมืองเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อาหารไทย และ อาหารลาว ต้มยำ และต้มข่าไก่ ซุป, อาหารเวียดนาม เมืองเว้ (แทร) และในอาหารอินโดนีเซีย เช่น โซโต วอดก้า Żołądkowa Gorzka ของโปแลนด์ มีรสชาติของข่า แม้ว่าข่าทุกชนิดจะมีความเกี่ยวข้องกับ ขิง แต่แต่ละชนิดก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และข่ามักจะไม่ถือว่าเป็นขิงหรือทดแทนกันในอาหารเอเชียดั้งเดิม
ในชาติพันธุ์พฤกษศาสตร์ ข่ามีสรรพคุณทางยา ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและบรรเทาโรคระบบทางเดินหายใจและปัญหากระเพาะอาหาร ข่าแต่ละชนิดมีคุณสมบัติทางยาที่แตกต่างกัน[2][3]
ในเชิงพาณิชย์ ข่ามักจะมีจำหน่ายในตลาดเอเชียในรูปแบบหัวเหง้าสดทั้งหัว หรือแบบแห้งและหั่น หรือแบบผง