将米麴与食盐精心发酵熟成，保留麴菌酶的活性后直接装袋。与同品牌的普通“盐麴”相比，本产品将盐分减少了30%。即便是对盐分摄取有所顾虑的人群也可放心食用。此外，因盐分降低，更容易与其他调味料搭配使用，也适合用于调配沙拉酱等。