ซอสถั่วเหลืองประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คิดเป็นประมาณ 82% ของซอสถั่วเหลืองที่บริโภคในญี่ปุ่น นอกจากความเค็มแล้ว ยังมีรสอูมามิที่ลึกและความหวานที่กลมกล่อมอย่างสมดุล