혈액 순환을 촉진하고, 어혈을 풀어주며, 해독하고, 부기를 줄여줍니다. 홍봉채는 차가운 성질의 채소로, 풍부한 철분이 조혈 작용을 합니다. 색이 붉을수록 철분 함량이 많습니다. 또한 칼륨을 함유하고 있어 체내 수분 대사를 돕고, 부기를 제거하며, 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 그 외에도 비타민 A, β-카로틴, 안토시아닌, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부합니다.