เส้นอุด้งอบแห้งเหล่านี้จะพิสูจน์ให้เห็นว่าเส้นอบแห้งก็อร่อยไม่แพ้เส้นสด ผลิตจากแป้งสาลีและเกลือเล็กน้อย เส้นอุด้งหนาของซานุกิจะพองตัวอย่างสวยงามเมื่อปรุงสุก ให้เนื้อสัมผัสหนานุ่มเคี้ยวหนึบที่ผู้เชี่ยวชาญอุด้งทุกคนคาดหวัง เส้นนี้ใช้เวลาต้ม 10-12 นาที และอร่อยทั้งแบบร้อนในน้ำซุป หรือแบบเย็นกับซอสจิ้มสึยุ