Shirakiku กระเทียมดอง หรือที่รู้จักกันในชื่อ Niniku Tamarizuke เป็นกระเทียมดองสไตล์ญี่ปุ่น กลีบกระเทียมจะถูกหมักในซอสถั่วเหลืองรสหวานและเค็ม (tamarizuke) ทำให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติกลมกล่อม หวานเล็กน้อย พร้อมกลิ่นอายของอูมามิ มักรับประทานเป็นเครื่องเคียง ของว่าง หรือทานคู่กับข้าวและอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ