Name: 매콤한 발효 두부
Uploaded: 2025-05-07T23:48:57.000Z

저는 어떤 책에서 발효두부에 대한 영상을 보고 있었는데, 마침내 기회가 생겨서 직접 사서 먹어봤습니다. 일반적인 두부와는 달리 좀 더 단단하고 젓가락으로 집어 올려도 부서지지 않습니다. 처음에는 가벼운 매운 맛이 느껴지고, 그 다음에는 희미한 와인 향이 느껴지고, 그 다음에는 향신료가 섞인 짠맛이 느껴집니다. 두부 블록은 층층이 쌓여 사다리처럼 보이고, 부드러운 층을 따라 맛이 퍼져 나갑니다.

매콤한 발효 두부

一直在某书上刷到霉豆腐的视频，终于有机会买来试试看，跟普通的腐乳不太一样，比较扎实的，筷子夹不会松散，入口先是一层淡淡的辣味，接着是微弱的酒香，再是糅合了香辛料的咸，层层递进，豆腐块儿仿佛成了一道梯子，只觉得味道在一层一层的绵软中发散开。

香辣霉豆腐 腐乳

一直在某書上刷到黴豆腐的視頻，終於有機會買來試試看，跟普通的腐乳不太一樣，比較紮實的，筷子夾不會鬆散，入口先是一層淡淡的辣味，接著是微弱的酒香，再是糅合了香辛料的鹹，層散層遞進，一塊豆腐塊彷彿佛成了一道梯子，只覺得發在一道軟酒的梯子。

Spicy fermented bean curd

I have been seeing videos of fermented tofu on a certain book, and finally I had a chance to buy some to try. It is different from ordinary fermented bean curd, it is more solid and does not fall apart when picked up with chopsticks. You can taste a light spicy taste at first, followed by a faint aroma of wine, and then a salty taste mixed with spices. Layer by layer, the tofu blocks seem to become a ladder, and the flavor spreads out through the soft layers.

ある本で発酵豆腐の動画を見ていて、ようやく買って試してみる機会がありました。普通の豆腐と違い、より固く、箸で持ち上げても崩れません。最初は軽いスパイシーな味が感じられ、その後にほのかなワインの香り、そしてスパイスが混ざった塩味が感じられます。豆腐の塊が層ごとに梯子のようになり、柔らかい層を通して風味が広がります。

スパイシーな発酵豆腐

Tôi đã xem những video về đậu phụ lên men trên một cuốn sách nào đó và cuối cùng tôi cũng có cơ hội mua một ít để thử. Khác với đậu phụ lên men thông thường, đậu phụ lên men đặc hơn và không bị vỡ ra khi gắp bằng đũa. Lúc đầu bạn có thể cảm nhận được vị cay nhẹ, sau đó là mùi thơm thoang thoảng của rượu, rồi đến vị mặn hòa quyện với gia vị. Từng lớp, từng lớp, từng khối đậu phụ trông như một chiếc thang, hương vị lan tỏa qua từng lớp mềm mại.