Name: 간단하고 맛있는 자색고구마빵! 🍠😋
Uploaded: 2024-01-10T18:46:24.000Z

이번 레시피에서는 보라색 감자와 남조류를 사용해 보았습니다. 나는 파란색과 보라색을 모두 좋아합니다. 그들은 일반적으로 항산화제 역할을 하는 안토시아닌 또는 피코시아닌이라는 천연 색소로부터 색을 얻습니다. 나를 괴롭히는 것 중 하나는 이러한 안료가 베이킹 소다와 반응하면 아름다운 색상이 회색으로 변한다는 것입니다. 저는 보통 빵 속 재료로 보라색 감자를 사용하는데, 이번에는 피코시아닌이 풍부한 또 다른 청색 식품인 남조류를 사워도우 반죽에 첨가해 보았습니다. 굽는 과정에서 색이 변해요. 색깔은 바뀌었지만 맛은 여전히 ​​맛있네요. 앞으로 컬러를 유지하는 방법을 연구해보도록 하겠습니다!

간단하고 맛있는 자색고구마빵! 🍠😋

在这个食谱中，我尝试了紫薯和蓝绿藻。我超爱任何蓝色和紫色的食物。它们通常从天然色素中获得颜色，这些色素被称为花青素或藻蓝蛋白，具有抗氧化剂的作用。让我烦恼的一件事是，这些色素与小苏打反应后，美丽的颜色会变灰色。我通常在面包里使用紫薯作为馅料，但是这次我尝试添加蓝绿藻到我的酸种面团中，另一种富含藻蓝蛋白的蓝色食物，。在烘烤过程中，颜色有改变。尽管颜色改变了，味道仍然美味。我将在未来努力找出如何保持颜色的方法！

简单又美味的紫薯面包！ 🍠😋

在這個食譜中，我嘗試了紫薯和藍綠藻。我超愛任何藍色和紫色的食物。它們通常從天然色素中獲得顏色，這些色素被稱為花青素或藻藍蛋白，具有抗氧化劑的作用。讓我煩惱的一件事是，這些色素與小蘇打反應後，美麗的顏色會變灰色。我通常在麵包裡使用紫薯作為餡料，但是這次我嘗試添加藍綠藻到我的酸種麵團中，另一種富含藻藍蛋白的藍色食物，。在烘烤過程中，顏色有改變。儘管顏色改變了，味道仍然美味。我將在未來努力找出如何保持顏色的方法！

Easy and Tasty Purple Sweet Potatoes Bun Recipe! 🍠😋

In this recipe, I experimented with purple sweet potatoes and blue spirulina. I'm obsessed with any food that is blue and purple, as they often get their color from natural pigments called anthocyanins or Phycocyanin, which are antioxidants. One thing that annoys me is that these pigments interact with baking soda, causing the beautiful color to turn grey. I usually use purple sweet potatoes as the filling in my buns, and this time I also tried adding blue spirulina, another blue-toned food source that contains Phycocyanin, into my sourdough. The color changes during the baking process, but the taste is still divine. I will continue to work on preserving the color in the future!

このレシピでは紫芋と藍藻を試してみました。私は青と紫が大好きです。通常、その色は、抗酸化物質として機能するアントシアニンまたはフィコシアニンと呼ばれる天然色素から得られます。気になるのは、これらの色素が重曹と反応すると、美しい色が灰色になってしまうことです。いつもはパンの具材として紫芋を使っていますが、今回はフィコシアニンが豊富な青い食べ物であるブルーグリーンアルジーをサワードウ生地に加えてみました。焼成の過程で色が変化します。色は変わっても味は変わらず美味しいです。今後は色を維持する方法を考えていきたいと思います！

簡単で美味しい紫芋パン！ 🍠😋

簡單又美味的紫薯麵包！🍠😋

Trong công thức này, tôi đã thử khoai tây tím và tảo xanh lam. Tôi yêu bất cứ thứ gì màu xanh và màu tím. Chúng thường có màu sắc từ các sắc tố tự nhiên gọi là anthocyanin hoặc phycocyanin, hoạt động như chất chống oxy hóa. Một điều khiến tôi khó chịu là màu sắc đẹp đẽ sẽ chuyển sang màu xám khi các sắc tố này phản ứng với baking soda. Tôi thường dùng khoai tây tím làm nhân bánh mì, nhưng lần này tôi đã thử thêm tảo xanh lam, một loại thực phẩm màu xanh lam khác giàu phycocyanin, vào bột chua của mình. Trong quá trình nướng, màu sắc thay đổi. Dù màu sắc đã thay đổi nhưng hương vị vẫn thơm ngon. Tôi sẽ nghiên cứu cách duy trì màu sắc trong tương lai!