Nước Me Chua là một dạng tamarind đặc, được sử dụng trong nấu ăn. Nó được làm bằng cách chiết xuất thịt tamarind từ quả tamarind chín, sau đó nấu chín để trở thành một dạng đặc sệt hoặc như siro. Sản phẩm này chứa đầy đủ hương vị chua ngọt đặc trưng của tamarind, có thể làm tăng độ sâu cho nhiều món ăn. Nó thường được sử dụng trong các loại sốt, gia vị, canh, hầm và đồ uống. Vì tính mạnh mẽ của nó, chỉ cần một lượng nhỏ là đủ để mang lại hương vị chua đậm đà cho món ăn. Nước Me Chua cũng có thể được pha loãng với nước để sử dụng trong đồ uống hoặc để thêm một chút chua nhẹ vào món ăn.