Bột bắp là một chất bột mịn được chiết xuất từ phần tinh bột của hạt ngô. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn như một chất làm đặc cho các món canh, sốt, món tráng miệng và nước xốt. Bột bắp cũng được dùng trong làm bánh, vì nó giúp tạo ra kết cấu nhẹ nhàng và xốp cho một số loại bánh. Nó không có vị và mùi, và không chứa gluten, là thành phần quan trọng trong nhiều công thức món ăn không chứa gluten.