中国では、天然もの乾燥ナマコは、、高級食材の一つです。 イボの大きさが大きく、口当たりの良い海鼠だと言われています。 お世話になった方への贈り物、プレゼント、お土産等に最適です。 世界最高の料理と称される中国の宮廷料理「満漢全席」にも使われます。
原材料:ナマコ
保管方法:高温多湿、直射日光を避けて保存してください。
乾燥ナマコの戻し方
- 初めにナマコの表面を洗い、きれいな水で24~36時間浸けておく。途中一日ごとに水を交換します。
- 柔らかくなったら、お腹の部分の切り目から切り広げ、筋を切断し、お腹の砂をきれいに取り除きます。
- 油が混じってない水の入った鍋に乾燥ナマコを入れ、好みの柔らかさになるまで茹でる。
4.火を止め、自然に冷えるまで待ってから氷を加えて冷蔵庫で約48~72時間保管する。氷は24時間ごとに取り替えます。
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